lunes, 28 de julio de 2014

Classic Banana Cake con Nueces


No es una receta muy veraniega, para volver después de tantos meses, pero las elaboraciones caseras de cakes, bizcochos y masas en general en casa las elaboro todo el año.
Este Classic Banana Bread, que es cómo se conoce popularmente, lo tenía en pendiente hace muchísimo tiempo, y no sé como tardé tanto....Aromático, esponjoso, delicado, de textura húmeda y crujiente con el toque de las nueces, hacen que merezca la pena, añadir grados de temperatura a la cocina.
Va por tí Lola!!!!


Ingredientes

185 gr de harina de repostería
125 gr de mantequilla, a punto pomada
125 gr de azúcar
1 cucharadta de extracto de vainilla
1 huevo grande
2 plátanos maduros, 125 grs + (otro plátano opcional, ya os explico)
125 gr de crème fraiche.....Muy recomendable, o si no un yogurt Griego
 50 gr de nueces partidas
1 cucharadita de bicarbonato sódico
 1/4 cucharadita de sal


Elaboración

Mezclamos la harina con el bicarbonato y la sal, tamizamos.
Cortamos los plátano en rodajas y hacemos un puré con la ayuda de un tenedor.
Tendremos listo y engrasado un molde de Cake.
En un bol colocamos la mantequilla, batimos con la ayuda de unas barillas eléctricas, Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que nos quede una crema blanquecina.Incorporamos el huevo y seguimos batiendo.
Aromatizamos con la vainilla e incorporamos el puré de plátano.Añadimos la harina, mezclamos y volcamos la crème fraiche, o el yogurt,seguimos batiendo.Añadimos las nueces, mezclamos y por ultimo la harina restante, en este punto mezclaremos con barillas de mano de manera suave.
Volcamos la masa en el cake y horneamos....Ya saben que siempre digo que cada horno es un mundo y yo no me la juego en poner grados y tiempos....En éste caso horneé a 170ª durante 40 minutos, salió perfecto.

Hasta ahí la elaboración tradicional del Cake.
Yo le añadí un plátamo cortado en rodajas, volqué la mitad de la masa en el cake, en la parte central puse rodajas de plátano  cubrí con el resto de la masa.
Le aporta una dosis extra de sabor, intensidad y suavidad.

A los amantes del plátano, os encantará.

Seguir disfrutando de las vacaciones!!!



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...