domingo, 25 de enero de 2015

Masitas secas de mantequilla y vainilla



Siempre me gustaron las "Masitas secas" de pastelería, así se llaman en Argentina, y ésta es la receta más exacta que encontré.Estoy muy contenta con el resultado, la textura fina y fundente aunque con una base crocante en su punto justo y el sabor intenso de la vainilla, la hacen a mi gusto perfectas!



Ingredientes

300 gr de mantequilla a punto pomada
200 gr de azúcar
2 huevos
500 gr de harina
Pasta de Vainilla Bourbon (La recomiendo al 100%, es excelente)

Marcadores de galletas, el que nos guste
Chocolate fundido, si os apetece darle un toque de color y más sabor.
Azúcar glas


Elaboración

Batimos la mantequilla, le incorporamos el azúcar y seguimos batiendo hasta que nos quede una crema clara.
Añadimos los huevos y la pasta de vainilla a gusto, seguimos batiendo.
Incorporamos la mitad de la harina y la integramos muy bien con una espátula.
A partir de aquí, trabajaremos con las manos y le iremos incorporando el resto de la harina.
La masa estará lista cuando nos quede una bola suelta, que no se nos pegue en las manos, pero suave, tierna y firme.Es una masa muy agradecida que da gusto trabajar.
La envolvemos en un film transparente y la refrigeramos en la nevera durante una hora.
Para estirar la masa, sólo necesitaremos dos hojas de film transparente y un rodillo.
Dividimos la masa, la colocamos en el centro de la hoja de film, cubrimos con la otra y estiramos con el rodillo, que nos quede medio centímetro de espesor.
Tendremos lista nuestra fuente de horno, forrada con una lámina de papel vegetal, las vamos colocando, no hace falta que estén muy separadas entre sí.
Y ahora viene el momento horno, siempre temido....
En mi caso las horneé a 170º durante 8 minutos.
Cuando veáis que tienen un ligero color y huelen ya que apetece, aunque se vean blandas retirarlas sin miedo, al enfriar adquieren el punto exacto.
Las dejamos enfriar sobre una rejilla, esto también es importante, que circule el aire y nos queden sequitas por debajo.
Podemos decorarlas con chocolate fundido, o simplemente espolvorearlas con azúcar glas.




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